Živi bili i sve tapase Mate Jankovića isprobali

Gastro

25.10.2021

Author: Matina Tenžera

  • Hrvatski
  • Engleski

Mate Janković otvara tapas bar u centru Zagreba, a ideja je da u ponudi bude uvijek barem deset vrsta tapasa uz autohtone sorte vina

Ljudi dragi…. ovo je danas bila najukusnija vijest na Instagramu!

mate janković

“Vrlo skoro u centru Zagreba otvaram tapas bar sto je oduvijek bila moja velika želja. Također je želja bila da su hrvatska gastronomija i najbolji njeni sastojci u prvom planu. Vinska ponuda će biti i autohtone sorte vina. Naći će se tu lasina, babić, plavina, pušipel, maraština, gegić, debit, vugava, pošip, grk, traminac, plavac, pušipel, teran, škrlet, trnjak, kujundzusa…. i mnogi drugi..

Što se hrane tiče inspiracija je samo i isključivo Hrvatska. Tu je samo mali dio ponude s kojom ćemo startati. Ideja je da imamo konstantno 10 vrsta tapasa. Također imamo pršute, pancetu, kulen i kulenovu seku te suhomesnate proizvode iz cijele Hrvatske. Naravno, u ponudi će biti i najbolji naši sirevi.

Tu su samo neke probe s kojima se zadnjih mjeseci bavim. Nešto je prošlo test, a nešto će nazad na usavršavanje. Ništa s čim nisam 100% zadovoljan neće biti posluženo.

  1. Prociterol punjen dimljenom basom, gravad licka pastrva, hren, kopar, ikra pastrve
  2. Kroket od dalmatinskog pršuta
  3. Gougere punjen kremom od paškog sira s maslinovim uljem i češnjakom
  4. Savijača s krvavicom i kiselim kupusom
  5. Skuta sa slanim inćunima, rajčicom, ninski cvijet soli
  6. Njok punjen pašticadom”

Živi bili i sve Jankovićeve tapase isprobali.