Novo mjesto za klopu sa suludom gastronomskom strategijom

Na istom mjestu nude tri najtraženija fast food jela, a u počecima su hranu po susjedstvu dijelili – besplatno

Na zagrebačkoj je Kajzerici nedavno osvanuo Instafood. Mjesto na koje dolaze gurmani kušati famozni burger s francuskom salatom, sportske momčadi da se ekipno počaste Napoletana pizzama i osnovnoškolke na palačinke s brojnim slatkim dodacima s duge liste sastojaka.

Cijela je ova svježa gastro priča zapravo počela vrlo jednostavno. Veliki gurman, ali i kulinarski hobist Domagoj Delač koji je prethodno već imao doticaja s gastronomskim vodama odlučio je njima zaplivati samostalno. Sve ono čime se hvalisao pred prijateljima sada je prebacio u sferu profesionalne gastronomske priče. I zasad mu, priznat ćemo, prilično dobro ide.

SuLudost prva

Za početak je imao viziju. Potom je pronašavši fizičko mjesto pokrenuo ono što je nazvao Instafood. Okupio ekipu, proširio glas… i podijelio nekoliko tona hrane susjedima. Naime, svi oni morali su danima džabe degustirati pizze, burgere i palačinke iz ponude ne bi li ocijenili što i zašto promijeniti.

Nije ovo nipošto ludo. Zar ne dijele za đabalesku svi dok ne pokažu što mogu i znaju? Eh da…. ali ne odabire svatko tri različite osobe da spravljaju tri različita jela. Tako u Instafoodu Elizabeth lijeva palačinke, Mario vrti pizze, a Domagoj prevrće burgere. Svaki od njih majstor je za svoje jelo.

“Htio sam postići to da se kod nas čovjek može osjećati kao da je u pizzeriji, burgeraju ili palačinkarnici, a da nema osjećaj svaštarenja“, šeretski mi govori Domagoj dok pred mene stavlja burger za kojim je poludio cijeli grad.

SuLudost druga

Tu već dolazimo do iduće ludosti. Burger s francuskom salatom. Ali nije lud burger, on zapravo vrlo dobro prija svakom nepcu, luda je Domagojeva filozofija – to da su pravila ovdje da se krše. Zato kako kaže, u svojem restoranu radi ono što nije praksa drugdje. Primjerice, dodatno vlastitom mješavinom začina oplemenjuje pljeskavice koje stavlja u burgere. A ove sto posto juneće pljeske su toliko debele da bi, ako njome ošamarimo čovjeka mogli na njegovu obrazu ostaviti jedan kvalitetan trag.

SuLudost treća

Ima nekoliko tih sitnica koje u ovom mjestu čine razliku. Ili ga barem svrstavaju u manjinu onih “koji to tako rade” što također nije zanemarivo. Umjesto nabrajanja, izdvojit ću da Instafood nudi samo pizze koje se prave od zero-zero brašna. Ovaj je sitno mljeveni tip brašna na visokoj cijeni što tijestu daje na kakvoći i teksturi. Drugim riječima, ne tovite se tijestom, nego osjetite svaki sastojak s njegove površine. Osim toga, samo je tijesto lagano poput oblaka pa ne pada teško na želudac što je obično očekivana “kvaliteta” pizze kao jela.

Eh sada… osim te sitnice, cijene su još uvijek pristupačne. Nakon što je, kako sam spomenula u prvoj dionici teksta, ekipa po susjedstvu podijelila nekoliko tona hrane za džabe ne bi li na taj način dobili prve kritike prije službenog otvorenja, sada za onako skupe sastojke naplaćuju…. prihvatljivo. Primjerice, burger ćete platiti između 45 i 57 kuna. Pizze su šezdesetak kuna. A palačinke startaju na 16. Ludost ili ne – najbolje da procijenite sami.

Onima kojima se ne čita ova čitaba, predlažem da pogledaju jednako suludast video. Vrijeme je da upoznate Domagoja, Elizabeth i Marka…. ali i sva jela iz njihove ponude! I zato vam dijelimo 2×2 cuge i klope po želji u njihovoj gajbi.